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1999-2016年美国成年人膳食宏量营养素摄入量分析

来源:亚洲城日期:2019-09-26 06:06 浏览:

  华中科技大学同济医学院与美国哈佛公共卫生学院等机构合作,分析了1999-2016年美国成年人饮食中碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量和饮食质量的趋势。相关论文发表在2019年9月24日出版的《美国医学会杂志》上。

  研究组对9个美国国家健康与营养调查周期(1999-2016年)的数据进行了连续横断面分析,参与者均为20岁及以上的成年人,提供24小时饮食记录。研究人员对参与者饮食的宏量营养素摄入量、食物来源和饮食质量的变化趋势进行了评估。

  共有43996名受访者,加权平均年龄为46.9岁,51.9%为女性。1999-2016年,预计来源于总碳水化合物的能量从52.5%下降到50.5%,而总蛋白和总脂肪则分别从15.5%增加到16.4%以及从32.0%增加到33.2%。预计来源于低质量碳水化合物的能量下降了3.25%,而高质量碳水化合物则增加了1.23%,植物蛋白增加了0.38%,饱和脂肪酸增加了0.36%,多不饱和脂肪酸增加了0.65%。

  2015年总体健康饮食指数约由55.7增加到57.7。高质量和低质量碳水化合物的趋势分别反映了来自全谷物的能量摄入增加(0.65%)和来自添加糖的能量摄入降低(-2.00%)。植物蛋白的趋势主要是由于全谷类(0.12%)和坚果(0.09%)的摄入增加。

  总之,1999-2016年间,美国成年人从低质量碳水化合物中摄入的能量比例显著下降,而从高质量碳水化合物、植物蛋白和多不饱和脂肪中摄入的能量比例显著增加。尽管宏量营养素组成和饮食质量有所改善,但低质量碳水化合物和饱和脂肪的摄入量仍然很高。



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